Make your own free website on Tripod.com


















........มุมแม่บ้าน........
เมนูคู่ครัว

45. ทอดมัน


เครื่องปรุง ทอดมันปลา
เนื้อปลากราย 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วพูหรือถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงคั่ว 1/4 ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีเตรียมพริกแกง
พริกแห้ง 7 เม็ด
พริกไทย 1/2 ช.ช.
ตะไคร้ 3 ช.ต.
ข่า 1 ช.ช.
หอมแดง 3 ช.ต.
กระเทียม 3 ช.ต.
ผิวมะกรูด 1 ช.ช.
รากผักชี 1 ช.ต.
กะปิดี 1 ช.ช.
นำเครื่องน้ำพริกมาโขลกให้เข้ากันจนละเอียดดี

วิธีผสมทอดมันปลา
1. นำเนื้อปลากรายนวดกับน้ำเกลือจนเหนียว
2. ผสมเนื้อปลาที่นวดแล้วกับน้ำพริกแกงพอเข้ากันใส่ไข่นวดจนเข้ากันดี ใส่ถั่ว พูหรือถั่วฝักยาว ลงคลุกให้เข้ากัน
3. ปั้นส่วนผสมให้กลม แล้วกดให้บางขนาด 1/4 นิ้ว นำไปทอดพอสุกในน้ำร้อน ไฟกลาง

อาจาด
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช.ช.
พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด
กระเทียม 2 ช.ช.
ถั่วลิสงป่น 1/4 ถ้วย
แตงกวา 5 ผล
ผักชี

วิธีทำ
ตวงน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำสะอ่ด เกลือป่น ต้มพอเหนียวยกลง ใส่พริกเหลืองกับ กระเทียม โขลกละเอียด คนให้ทั่วตักใส่ภาชนะ ใส่แตงกวาหั่นบาง ถั่วลิสงคั่วป่น ผักชี

ทอดมันกุ้ง
กุ้งชีแฮ้ขนาดกลางๆ 1/2 ก.ก.
มันหมูแข็งต้มสุก 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1 ช.ช.
พริกไทยป่น 1/2 ช.ช.
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช.ช.

วิธีทำ
1. ล้างกุ้งเด็ดหัวออก ปอกเปลือกดึงเส้นดำออก ผึ่งบนตะแกรงให้แห้ง บดหรือ สับละเอียด
2. หั่นมันหมูแข็งสับละเอียด เก็บไว้ในตู้เย็น
3. ผสมกุ้งบด มันหมูแข็งบด ใส่น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งสาลี ไข่ไก่   ( 1 ฟอง ) นวดให้แข้ากันจนเหนียว
4. ปั้นกุ้งเป็นก้อนกลม ( แตะน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดมือ ) กดแบนพอควร ทอดใน น้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลาง พอสุกเหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรง วางบนกระดาษ ซับน้ำมัน เสิร์ฟ ร้อนๆ

ข้อแนะนำ
  • จัดผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ ไว้ข้างๆจาน
  • จัดอาจาดที่ไม่ต้องใส่แตงกวา



    back




    เมนูคู่ครัว


    อาหาร
        สำหรับเด็ก


    เคล็ดลับ
        ในเรือน






    Home | ข่าวสุขภาพ | การตั้งครรภ์-การคลอด | การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ | ทารกแรกเกิด - ๑ ขวบ
    เด็กวัย ๑-๕ ขวบ | Working Mom | การเงินในครอบครัว | สาระน่ารู้ภายในบ้าน | Dad's Corner


    maeaom@hotmail.com
    Thaiparents.com 2000
    All rights reserved